蒙牛牛奶冷链物流到货及时率达99.6%

中国乳业发生的数次事件表明，乳业最大的风险在源头。蒙牛牛奶正在源头做最大的努力。

通过几年的努力，蒙牛牛奶把对奶牛的管理前伸到了种植环节、用药环节、育种环节，如招标使用放心饲料，对2000余种兽药按药理成分进行归类并指导供方合规用药，实现了“四统一”：统一准入，统一饲料，统一兽药，统一评估。目前饲料和兽药受控率达100%。同时，不断提高动物福利，让更多奶牛享受“母亲待遇”，睡舒适的床铺，听悠扬的音乐，晒充足的太阳。

蒙牛牛奶在提高牧场规模化水平方面付出很大努力。蒙牛牛奶是中国乳业规模化养殖的开创者，旗下仅万头牧场就拥有近20座，在中国乳业独树一帜。2012年初，蒙牛牛奶为了进一步加强集约化、高质量奶源基地建设，蒙牛专门成立了富源牧业公司，全面加强自有牧场的建设和实施。目前，在蒙牛牛奶的总体奶源中，规模化牧场占比已从年初的77%提高到年底的90%以上。蒙牛牛奶品质进一步提高，如现代牧业和林格尔牧场的牛奶蛋白质含量比国家标准高13.8%至24%。未来3年，蒙牛还将陆续投资30亿元打造高端牧场，到2015将实现原奶100%来自规模化牧场。

另外，蒙牛牛奶利用高技术手段保障原奶的质量安全。近四年来，蒙牛牛奶强化原奶收购信息系统，将软件、集群服务器、ORACLE数据库、LAN网、INTERNET网、GPRS、WIFI网、手持终端数据采集设备等技术进行了有机结合，确保整个收奶流程的质量安全。信息系统上线后实现了对奶站铅封的控制，确保了奶车运输途中的安全；实现了对奶车到厂时间的有效控制；实现了对奶站标准量的自动控制。

而在采购、运输环节，蒙牛牛奶也强化了原奶收购信息系统，通过冷链物流GPS项目在蒙牛牛奶全国各大事业部的覆盖，在2013年实现了100%的线路监控，冷链物流到货及时率达99.6%，到货温度合格率99.96%，通过全程“技术护航”，督导、协助甚至指挥运输人员确保原奶的新鲜运达。

除此之外，在以往的蒙牛牛奶生产车间操作中，各项指令更多需要工作人员的反复记忆与确认。而如今，通过为车间工作人员配备的“自动巡更系统”，能全程监控工作人员在规定时间是否完成各项工作指令，而且能将每一个时间点的每一项工作，落实到具体每一个人。事实上，仅收奶的“中控及清洗”环节，就包含了时间、温度、浓度、流量、清洗类型等5个要素需要工作人员反复确认，让清洗这种“芝麻小事”，也能督导蒙牛牛奶员工做标准化动作。

而到最后，每天围绕全产业链的品控升级是否有成效、到底多大层面能改进质量，为此，蒙牛牛奶与国际知名的食品质量安全认证机构——新西兰国有企业AsureQuality有限公司共同成立食品质量安全第三方独立认证机构，一方面及时、精准了解蒙牛牛奶品控链优化的成绩，另一方面形成第三方的监督与指导，从外围优化可能存在的“品质工作短板”。