蒙牛01的日志

蒙牛乳业只是质量的最高标准;产品满足需求

已有 196 次阅读 2013-02-25 10:39 标签: 蒙牛乳业

蒙牛牛奶乳制品质量的好坏除了要有优质的奶源外，严密的生产过程控制必不可少。在生产过程中，蒙牛牛奶制定了高于国家标准的“企业标准”，采用先进的制造工艺和设备提高产品质量。另外，蒙牛牛奶严谨的过程质量管理细化到每个人、每台机器、每个操作规程，环环把关的控制，以“严防死守”的态度，确保产品100%合格。

　　1. 一净一稠

　　产品不出问题，只是质量的最低标准;产品满足需求，才是质量的最高标准。为了提升牛奶的口味和口感，蒙牛牛奶创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”。

　　“净”，是指蒙牛牛奶在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。简单地说，就是为了保证奶源清洁而采取的一项举措。蒙牛乳业奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行“三洗”：酸洗一遍，碱洗一遍，开水及蒸气洗一遍，杜绝了陈奶残留污染新奶的可能，最大限度地保持了草原牛奶的原汁、原味。

　　事实上，不对运奶车进行桑拿浴也可以，现代杀菌技术无论牛奶里有多少细菌，高温一过，都能杀死，但这样一来，牛奶里的细菌尸体就多了，奶的品质就下降了。从保证牛奶品质的角度出发，蒙牛牛奶耗费巨资建立了“运奶车桑拿浴车间”。

　　在产品质量控制上，蒙牛牛奶遵循的是国际标准。初创阶段的蒙牛乳业，要建工厂、资金很紧张，因此，建不建这个奶车桑拿浴车间，内部着实争论了一番。建车间花钱不说，光洗车的钱一年也得多支出三四百万元(现在每年要投入1000万)。当时，国内的乳品企业中没有一家这么做，刚刚成立的蒙牛牛奶有必要这么做吗?然而，断然回答，我们要建的是百年老店，建百年老店的大规律，不能看国内，要看国际。既然国际巨头有这个“奶车桑拿”，我们蒙牛乳业就不能没有，否则，我们怎么走到别人前面呢?[next