关于豆浆饮用的常识（并不是人人都适合喝豆浆哦）

伴随着这次三鹿毒奶粉事件的越闹越大，大家对乳制品不再那么信任了，很多人转而考虑喝豆浆，绿色植物饮料，高蛋白，豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。　然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不利于人体对养分的消化吸收。比如豆类中含有的抑制剂、皂角素和外源凝集素都是对人体不利的物质。消除它们的最好方法是将豆浆煮熟。长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
       是不是所有人都适合大量饮用豆浆呢？以下文章为您揭晓：
一、豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。
二、喝豆浆有七忌
1、忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。
2、忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。
3、忌冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。
4、忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
6、忌空腹喝。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
7.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物

三、患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福：
　　1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
　　2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
　　3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
四、一岁以下儿童不宜喝豆浆
    专家解释说，一岁以下的孩子最好不要喝豆浆，因为豆浆中的蛋白质分子较大，不如牛奶中的蛋白质容易吸收，一岁以下的孩子过多喝豆浆会消化不了。不过  1 岁以上的孩子就可以喝豆浆了，如果是新鲜的豆浆，应该煮开后再给孩子喝，这样既卫生又可以将豆浆中有害的物质破坏掉。

[ 本帖最后由 我爱贝贝 于 2008-9-19 17:47 编辑 ]

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