猪排（补2011。8。6）

    锐爱吃牛排，每次去餐厅都好贵哦，最近牛羊肉又不让吃，就在家里做了猪排给锐吃。锐吃得好香啊，不过油炸的最好还是少吃，偶尔吃次可以，还是做平时爱吃的又香又烂乎的排骨吧！

猪里脊肉，在冰箱里冻一会儿，方便切，然后切成5-6MM的片，用刀背成网状剁松．碗中放入料酒、葱、姜、蒜，糖、鸡粉、生抽、盐．肉放里腌制大概二十分钟．
准备一个鸡蛋清（蛋黄做了鸡蛋糕）、生淀粉，油温不要太高，可以拿干筷子试一下，插入油里见有泡泡就可以了。将腌好的猪排放进蛋液里沾上蛋液，在生粉里两面沾一下，沾均，不要太厚，放进锅里炸，要小火，否则容易糊，见到金黄色就可以起锅了，外焦里嫩，好香好香，拿刀叉切一下，最好趁热吃。